茄子はヘタを切り落とし、縦半分にして斜めに切る。
濃いめの塩水を作って浸け、揉む。
水洗いして、水気を切る。

フライパンにごま油を熱し、茄子を炒め、大体油が回ったら、端に寄せて、ミンチを炒める。

ミンチに粗方火が通ったら、茄子と混ぜて炒める。
火が通ったら、キムチを汁ごと入れて、手早くいためる。

最後に焼肉のタレをかけて、好みの濃さにして下さい。