大正海老を使いました。むきエビより、粘りがあってミンチメニューには合っているようです。

背わたを取り除き、塩少々でもみ洗いし、汚れを洗い流す。すぐにキッチンペーパーでしっかり水分をとり粗みじんにする。

エビと生姜、鶏挽肉、☆片栗粉以外＊を入れ粘りが出るまで混ぜこむ。

○を加え☆片栗粉で先に○をまぶし、次に全体をよく混ぜ合わせる。
☆片栗粉は野菜の水分を出さない効果があります

皮に包む。
人差し指と親指をOKの形にした上に皮をおき、へらで具をのせ親指で底を平に押して、安定させる。

蒸し器で、5〜6分で出来上がり

肉まん温め容器でも3〜4分程度で蒸し上がる。お弁当のおかずにも！