かぼちゃと豚バラの甘辛煮
はぐめしこつぶ @cook_40056218
豚バラのコクがしみこんだシッカリ味のかぼちゃ。ご飯もお酒も進んでしまいます。
このレシピの生い立ち
秋においしくて栄養豊富なかぼちゃを、ごはんのおかずにしてたっぷり食べたくて。
肉じゃがのレシピなどをいろいろ組み合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはところどころ皮をむき5cm角くらいに切る。玉ねぎはくし形に切る。◼︎の調味料は混ぜ合わせる。
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- 2
豚バラは食べやすい大きさに切り、調味料をもみ込み、さらに片栗粉をよくもみ込む。
- 3
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら端に寄せ、空いたところで肉を炒める。
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- 4
肉の色が変わったらかぼちゃを加え、全体に油がまわるまで炒める。
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- 5
水を加え、煮立ったらフタをして、かぼちゃに竹串がすっと通るまで煮る。
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コツ・ポイント
◎豚肉に下味をもみ込み、片栗粉ももみ込むことでクセを抑え柔らかく煮上がります。
◎かぼちゃは少し大きめに切った方が、より甘くほっくりとします。煮る時間が少し長くなりますが、時間に余裕がある時にお試しください。
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