ゴーヤはタテ半分に切り、タネをザッと取って1.5cm幅に切る。
豚バラは食べやすく切る。

鍋にサラダ油小さじ2を熱し、豚バラを炒める。
軽く焼き目がつき、脂が出てきたらゴーヤを加え、炒め合わせる。

1分ほど炒めたら水1カップを加える。煮立ったらきび砂糖を加えて落し蓋をし、5分ほど煮る。

しょうゆを加え、再び落し蓋をして、水分が1/4くらいになるまで煮たら完成。