丸ごとトマト煮☆生姜風味☆
生姜のキリっと爽やかアクセント+トマトの美味しい酸味+鶏ミンチの旨み♪夏にぴったりのボリュームメインおかずになりました☆
このレシピの生い立ち
トマトをいっぱい食べたいときのオリジナルレシピ
丸ごとトマト煮☆生姜風味☆
生姜のキリっと爽やかアクセント+トマトの美味しい酸味+鶏ミンチの旨み♪夏にぴったりのボリュームメインおかずになりました☆
このレシピの生い立ち
トマトをいっぱい食べたいときのオリジナルレシピ
作り方
- 1
○生姜みじん切り
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- 2
○太ねぎみじん切り
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- 3
☆絹こし豆腐
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに包み電子レンジで３分加熱して水切り冷ましておきます -
- 4
☆をボールに入れ粘りが出るまで良く混ぜてから○を加えてさっくり混ぜておきます
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- 5
トマトのヘタの部分を横にスライスし種に沿ってぐるっと浅く包丁で切込みを入れ種をスプーンなどでくりぬきます
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- 6
-
- 7
-
- 8
トマトに肉ダネを詰め肉ダネの上中央部分を少しくぼませます
-
- 9
鍋に煮汁材料を入れて煮立て３のトマトを切り口部分を下にして入れ蓋をして極弱火で２０分煮込み火を止めそのまま５分蒸らします
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- 10
はがれかかっているトマトの皮をそっと取り除き実を崩さないように気をつけヘラなどですくって器に盛り付けます
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- 11
煮汁に仕上げのオイスターソースを加えて混ぜ水溶き片栗粉でトロミをつけ生姜絞り汁で香りをつけたらすぐ火を止めます
- 12
トマトにとろみのついた煮汁を張って出来上がり
つゆだくでどうぞ♪ -
- 13
残った肉ダネは両面焼くだけで美味しい豆腐入り鶏つくねになります 練り辛子生姜ポン酢を添えて食べてもさっぱり美味しいです
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- 14
くりぬいた中身は砂糖を小さじ１生姜みじん切り大さじ１を加えレンジでラップ無しで２~３分加熱！カレーなどの隠し味に♪
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コツ・ポイント
煮上がったトマトはとっても柔らか崩れやすいです
美しい盛り付けを目指して丁寧に取り扱ってください♪
仕上げ用の生姜絞り汁は一番最後に入れて香りが飛ばないようにさっと火を止めて下さい
汁ごと冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです！
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