作り方
- 1
茄子は1㎝弱位の拍子木に切る。たまねぎ、ピーマンは太目の千切りに。
- 2
フライパンに油(分量外)をひき、①を入れて炒める。
- 3
全体に油が回ったら、酒を入れ、蓋をして茄子がしんなりするまで蒸し煮する。
- 4
③に味噌を入れ、全体に馴染ませる。顆粒だしを振り入れ、ざっと混ぜたら、出来上がり。
- 5
B子ちゃんが豚肉入りでメインにして下さいました♪とっても美味しそうです♡
- 6
ピーマンをモロッコいんげんに替えても美味しかったです♪
- 7
切り方を変えたら、別の料理みたい(笑)輪切りバージョンもオススメです♪
コツ・ポイント
焦げやすいので、味噌を入れたら手早く。お好みで七味唐辛子を振っても美味しいです。
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