大根、ニンジン、ごぼう、鶏肉は食べやすい大きさに切る。ゴボウは切ったそばから水にさらしてアクを抜く。

大根とにんじんを鍋に入れ、かぶる位のだし汁（分量外）で大根が透き通るまで下茹でし、出し汁は捨てる。

鍋に下茹でした大根、ニンジン、アク抜きしたごぼう、鶏肉を入れ、★を全て加える。

アクが浮いてきたら丁寧にすくい、アクが出なくなったら落とし蓋をして１５～２０分位煮込む。

一旦火を止めて冷ましながら味を染み込ませ、再度温めて冷ますをもう一度繰り返して完成★

食べる前に温めて下さいね。