ジューシー☆ミルフィーユロールとんかつ☆
ムーミン7 @cook_40211876
お安いもも薄切り肉に、バラ薄切り肉を一枚サンドするだけで、とってもやわらかくジューシーなとんかつになりました!!
このレシピの生い立ち
同居する義父（８５歳）は、とんかつが大～好き＼(◎o◎)／
歯が弱くても食べられるやわらかくてジューシーなとんかつを作りたくて…。
ジューシー☆ミルフィーユロールとんかつ☆
お安いもも薄切り肉に、バラ薄切り肉を一枚サンドするだけで、とってもやわらかくジューシーなとんかつになりました!!
このレシピの生い立ち
同居する義父（８５歳）は、とんかつが大～好き＼(◎o◎)／
歯が弱くても食べられるやわらかくてジューシーなとんかつを作りたくて…。
作り方
- 1
まず、もも薄切りを一枚ひろげます。
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- 2
その上に豚バラを１枚ひろげて重ねます。豚バラは、もも薄切りより長いので、折り曲げてひろげます。
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- 3
その上にまたもも薄切りを２枚ひろげ重ねます。ここで軽く塩コショウします。
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- 4
３.の上に大葉を２枚ひろげます。
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- 5
それをクルクルとロールしすれば、たった４枚のお肉が何層にも...＼(^o^)／
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- 6
この様な棒状に成形。そして軽く塩コショウしておきます。
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- 7
あとは普通のとんかつ同様に衣を付けて、こんがりきつね色に揚げます。
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- 8
出来上がり！！たった一枚のバラ肉が、いい仕事してくれます。サク！フワッ！ジューシー！
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コツ・ポイント
７.の過程で、小麦粉＆卵は混ぜてバッター液にした方が、成形を崩さず衣が付けやすいかもしれません♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19000672
