鍋にお湯を沸かしてボウルをのせ、板チョコを割り入れる。ファットスプレッドも一緒に入れ、ときどきゴムベラで混ぜつつ溶かす。

2を溶かしている間にメレンゲを作ります。卵白をハンドミキサーで泡立て、砂糖を入れて更に角が立つまで泡立てる。

4のボウルに戻ります。
チョコ達が溶けたらお湯から外し、卵黄をハンドミキサーで混ぜ込み、なじませる。

メレンゲ1回目は泡が多少潰れても良いので、ダマがないようしっかりなじませます。2,3回目は泡を潰さないようさっくり。

薄力粉はふるいながら入れ、混ぜる前にまずは生地表面に平らにならしてから、切るようにヘラで混ぜます。

生地ができました。

生地を型に流し込み、8cmくらいの高さから垂直に3回落として泡を抜きます。そしてオーブン下段にin

40分経ち、竹串チェック。
焼けました。
15cm型ではこんなに盛り上がりました。

また8cmくらいの高さから3回落として生地に衝撃を与えます。
そして網の上とかで冷まします。

洗い物はオーブンの上に置いておくと早く乾きます。
※やけどに注意！