簡単フルーティ♪ カルピス大福☆

BRILLATSAVARIN
BRILLATSAVARIN @cook_40029504

餅のほんのりカルピスな感じと、中のマンゴー風味の寒天がなんともいえない!!!
今度は、アガーやゼラチンで作りたい!!
このレシピの生い立ち
トロピカーナ ホームメイドスタイル【マンゴーブレンド】のモニター当選し、大福を考えたのですが・・・その時に、中身の場合も食べたい!と思い作りました。

簡単フルーティ♪ カルピス大福☆

餅のほんのりカルピスな感じと、中のマンゴー風味の寒天がなんともいえない!!!
今度は、アガーやゼラチンで作りたい!!
このレシピの生い立ち
トロピカーナ ホームメイドスタイル【マンゴーブレンド】のモニター当選し、大福を考えたのですが・・・その時に、中身の場合も食べたい!と思い作りました。

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材料

  1. 白玉粉 50g
  2. 砂糖 50g
  3. カルピス 90ml
  4. 中身
  5. マンゴー寒天(分量は手順1参照) 適量
  6. 生クリーム 適量

作り方

  1. 1

    マンゴー寒天を作る。
    トロピカーナホームメイドスタイル【マンゴ-ブレンド】150mlと寒天大さじ1/2を用意します。

  2. 2

    マンゴーブレンドを火にかけ、ふつふつしてきたら砂糖と寒天を加え、泡だて器などで1分混ぜる。

  3. 3

    器(なんでもOK)に寒天液を入れて冷ます。寒天なので、常温でも固まります。

  4. 4

    白玉粉と砂糖を電子レンジ対応の器に入れて混ぜておく。グルグル混ぜるので、深めの器がオススメです。

  5. 5

    【4】にカルピスを入れ、ドロドロになるまで混ぜる。
    ラップをして、電子レンジで1分。。出して木ベラで混ぜる。

  6. 6

    ラップをしてまた1分加熱。出して混ぜる。
    またラップをして1分加熱。出して混ぜる。

  7. 7

    白っぽさや粉っぽさがなくなったらOKです。気になるようであれば、30秒~1分ずつ足してください。

  8. 8

    お皿やバットに片栗粉を敷いておく。そこに、出来上がった餅を移す。どちらか片方を持ち上げて2つ折にすると扱いやすい。

  9. 9

    そしたら少し放置。 熱いというのと、砂糖が多くてすごくやわらかいので、時間がたったほうが扱いやすいです。(10分程度)

  10. 10

    4個~6個くらいに分けて、手のひらで広げる。手につくようであれば、片栗粉を餅にたっぷり付けてください。

  11. 11

    寒天をスプーンですくって餅の上に置く。生クリームを中心に入れる。(生クリームは前もって絞り冷凍しておくと扱いやすい)

  12. 12

    上から薄くしたゼリーを乗せると、包みやすい。餅をひっぱってとじる。。
    しっかり閉じないとでてきてしまうので要注意です

  13. 13

    とじ目とベタつく部分に片栗粉をまぶしたら出来上がり♪

  14. 14

    ゼリーは、一口サイズの小さい型(シリコン型で連なってるやつみたいな)があればそれで作ったほうが包みやすいです。

  15. 15

    寒天は口当たりがあまりよくないので、アガーで作ってもいいと思います。
    添えるだけならゼラチンゼリーもオススメです。

  16. 16

    今回、モニター当選したトロピカーナ ホームメイドスタイルです!
    マンゴーの味がとっても美味しかった♪

  17. 17

    【バリエーション】
    包むのがめんどうな人は、もちだけでも充分おいしいのでそれだけでもお茶菓子です。

  18. 18

    【バリエーション】
    包むのがめんどう人は、お皿にお餅と生クリームとゼラチンで作ったゼリーを置いて口の中で大福。。

  19. 19

    【バリエーション】
    餅を平らにして、生クリとゼラチンで固めたゼリーを置く。
    四つ角を伸ばして一まとめにし、お口の中へ

  20. 20

    今回使用したホイップは、とてもやわらかいですが、好きな分だけ使えるのでよかったです。

  21. 21

    とりあえず1個割ってみました。。。

    中身のマンゴーのオレンジ色がキレイ!!!
    小さい丸い形がオススメです。

コツ・ポイント

寒天は固めなので、丸い形がオススメです。多めに作って残ったら、冷凍庫で保管したほうが形がくずれません。(私のようにやるともちがやわらかいので、破けてくる可能性があります)
生クリームは、前もって冷凍しておくと扱いやすいです。

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