ブルーベリーたっぷりのもちもちベーグル♪
ほぼブルーベリーの水分のみで作る表面カリッと中もっちもちのベーグルです☆
クリームチーズにサーモンなどを挟んでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
頂き物のブルーベーリーが大量にあったので、ベーグルの生地に練りこんでみました～。
色の割りにブルーベリーの味はしないので、普通にクリームチーズや生ハム、スモークサーモンなんかを挟んでもおいしくいただけます♪
ブルーベリーたっぷりのもちもちベーグル♪
ほぼブルーベリーの水分のみで作る表面カリッと中もっちもちのベーグルです☆
クリームチーズにサーモンなどを挟んでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
頂き物のブルーベーリーが大量にあったので、ベーグルの生地に練りこんでみました～。
色の割りにブルーベリーの味はしないので、普通にクリームチーズや生ハム、スモークサーモンなんかを挟んでもおいしくいただけます♪
作り方
- 1
耐熱ボウルにブルーベリーとグラニュー糖を入れて、1000wのレンジで1分半～2分半ほど、様子を見ながら加熱します。
-
- 2
お砂糖が溶けたら、フォークなどでこんな感じになるまでつぶします。
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- 3
HBのパンケースに2、★の材料を入れて、パン生地コースで1次発酵までおまかせします☆
-
- 4
とってもきれいな紫色です^^
終わったらケースから取り出し、ひとまとめにします。 -
- 5
ボウルにまるめた生地を入れて、30分ほど2次発酵します。
-
- 6
30分後、ふくらみました～(´∀｀)指を刺してみて、穴がふさがらなければ発酵完了です☆
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- 7
生地を10等分にして、それぞれをまるめて、上から濡れたタオルをかぶせて20分ほどベンチタイムです。
-
- 8
このあたりでお湯を沸かし、オーブンを200℃に余熱し始めます。天板も一緒に温めておきます。
- 9
真ん中に指で穴を開けて、左右の指を入れてくるくるーっと回すと穴がきれいに開きます^^
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- 10
お湯が沸騰したら、生地を入れて、片面1～2分ほど茹でていきます。
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- 11
茹で上がったらすぐに天板に並べ、12～15分ほど焼き上げます。
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- 12
ひっくり返してみて、底に焼き色がついていたらできあがりです！冷めたら温めると再びもちもちに♪
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コツ・ポイント
ブルーベリーをつぶす時は、ハネにご注意ください！服につくと取れません。。。
ドライイーストの投入方法はお使いのHBの取り扱いに合わせてください☆
茹でる前に、生地の切れ目や穴は、しっかりと指でぎゅっと閉じてあげてくださいね^^
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