ニンニクと生姜はみじん切り。大根は川をむき4cmくらいの輪切りにして縦六つ割。

深いフライパンにサラダ油をひき、ニンニク、生姜、豆板醤を入れて熱し、香りが立ってきたらスペアリブを入れて焼き色をつける。

フライパンに水600ccと昆布と大根を入れ、キッチンペーパーで落し蓋をして、30分煮込む。

卵は6分ぐらい茹で、氷水で冷やす。

③にAの調味料とゆで卵を入れ、落し蓋をしてさらに30分煮込む。

中華麺を茹で、ごま油をまぶす。