うちの肉豆腐はごはんがすすんで困る
めかまはぉ @mekamahalo
ちょっと甘めの味付けでごはんがすすむこと請け合い。おつまみにもね。肉豆腐…すき煮ともいう？
このレシピの生い立ち
うちの肉豆腐はちょっと甘めなので、すき焼きと同じように生玉子をつけて食べてもおいしいです。家族に生卵が苦手なメンバーがおりまして、温泉卵にしたら大好評！それ以来定番となりました。甘めが苦手な方には向かないかもしれません。砂糖減量して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は酒大さじ1を振り、軽くもんでおきます。
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- 2
ねぎは1cmほどの厚みで斜め切りにします。青い部分は少し固いので、5mmほどに切ります。お嫌いな場合は入れなくてOK。
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- 3
焼き豆腐は6等分します。
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- 4
白滝は長いものは食べやすい長さに切り、2分ほどゆでます。
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- 5
水気を切ったあと、つやがややなくなるまで鍋でから煎りします。味が染み込みやすくなるので、白滝好きな方はどうぞ省かないで。
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- 6
鍋で、油は敷かずに牛肉を炒めます。
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- 7
大方火が通ったら、横に寄せて空いているところでねぎの青い部分を加えて炒めます。
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- 8
ねぎがなじんだら、また寄せて空いたところで白滝を炒めます。牛肉と白滝が触れると固くなるので、なるべく離して炒めて下さい。
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- 9
砂糖、みりん、酒を加え、糖分を先に染み込ませ、醤油を加えます。またスペースを作り、焼き豆腐と白ねぎを加えます。
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- 10
ふたをして弱中火で3分ほど煮たら、上下を返します。さらに3分ほど煮たら、火を止めてふたをしたまま、味をなじませます。
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- 11
おいしく召し上がれ！温泉卵もおいしいよ♪お嫌いじゃなければぜひ！
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コツ・ポイント
ねぎの青い部分はビタミンCやカロテンがたくさん含まれています。でもちょっと固いので、先に加えて柔らかくいただけるようにしました。お嫌いな方はどうぞ省いて下さいね。
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