まずキャラメルバナナを作る。バナナの皮をむいて1cmの輪切りする。

鍋にグラニュー糖30gと水を入れ、キャラメルを作り、①のバナナを入れてゴムベラで混ぜる。ボウルにあけ冷ましておく。

ケーキ生地を作る。ボウルにケーキ用マーガリンを入れ軽くホイッパーで混ぜたら、グラニュー糖90gを入れ更に混ぜる。

③のボウルに④の全卵を入れながらホイッパーで乳化するように混ぜる。お好みでシナモンパウダー、バニラエッセンス好みで加える

⑤のボウルにふるった薄力粉とベーキングパウダーを3~4回に分けてゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。

⑥のボウルに冷ましたキャラメルバナナとレーズンを加え、型に流し180℃で20分→170℃で30分前後オーブンで焼く。