大根は細切りに、人参も3㎝の長さの細切りにします。豆苗は半分の丈で二等分し、油揚げは縦長方向に二等分してか細切りにします

最初にとろ火で油揚げと小エビを3分間炒めます。

最初にフライパンで油揚げと小エビを3分間炒めます。次に大根と人参と水を加えて更に蓋をして10分間蒸します。

最後に豆苗、醤油、味醂、日本酒を足して1分間ほど混ぜていきます。