揚げない大学芋★覚書
のんべぇゴルファー @cook_40155520
すぐに分量を忘れてしまうので、覚書です。
このレシピの生い立ち
子どもが足元をうろつくので、簡単で揚げない大学芋を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを切って水にさらす。軽く水を切ってからフライパンで炒める。水気がとんだら、サラダ油を入れる。
- 2
油がまわったら蓋をして蒸し焼きにする。時々混ぜながら、火が通るまで加熱する。
- 3
★の調味料を加えて、煮詰める。煮詰まって絡んできたら、ごまを加えて出来上がり。
コツ・ポイント
大きく切ると火が通るのに時間がかかるので、小さめに切るのがオススメです。
炒める時に最初から油を入れるとはねるので、水気が無くなってから加えましょう。
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