洗った白桃を､縦に一周切り込みを入れ､両手で持ち切れ目に沿ってひねり種から外します｡反対は､スプーン等で外して下さい｡

半分にした白桃は皮を下にして鍋に入れ､水・グラニュー糖・レモン汁を入れ火にかけ沸騰してから15分煮ます｡

灰汁が出るので､灰汁取りをして下さい｡(私は灰汁取りシートを利用してます)その後､ひっくり返して15分煮ます｡

火を止め､暫くしたら桃の皮を剥き､冷まします｡
タッパなどに移し冷蔵庫で冷やして完成です｡

ーおまけー
冷やした桃を､ラップに一つづつ包み冷凍庫へ､3〜6時間で！！美味しいシャーベットが出来ます｡

おまけレシピ-残ったシロップの活用法-
1･冷して飲む｡2･炭酸で割る｡3･アイスティーに入れて､フルーツティーに｡