鍋に水をいれ、沸騰させる。

鶏むね肉、なす、じゃがいもを一口サイズに切る。

しめじは石づきを取り除き、食べ易くほぐしておく。

１に、２の鶏むね肉・なす・じゃがいも、３のしめじの順で入れて煮込む。あくが出たら取る。

野菜ジュースと沖縄そばのだしで味を調整して、最後に一口サイズに切ったトマトを加えたら完成。