2.さつま芋の蔓のきんぴら♪
愛健康家族 @cook_40049950
甘辛くておだしの風味が最高♪
ご飯がすすむ常備菜☆☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
下処理は手間暇かかりますが、昔ながらの常備菜を子どもに伝えたくてレシピに残しました♡
2.さつま芋の蔓のきんぴら♪
甘辛くておだしの風味が最高♪
ご飯がすすむ常備菜☆☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
下処理は手間暇かかりますが、昔ながらの常備菜を子どもに伝えたくてレシピに残しました♡
アプリでひらく作り方
- 1
厚手のお鍋又はフライパンを熱して油を入れます。
-
- 2
下処理済みのさつま芋の蔓をサッと炒めます。
-
- 3
2へ甜菜糖
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- 4
3へお酒
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- 5
４へみりん
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- 6
5へお醤油を入れて
蓋をして弱火で煮ます。（焦げないように注意して下さい） -
- 7
芽乃舎のだしを使用しましたがなければかつお節でもＯＫ！
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- 8
芽乃舎のだしは袋に小分けになっています
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- 9
袋から出すとこんな感じです。
-
- 10
6である程度煮えた所へ9を入れて混ぜ合わせ蓋をして再び煮ます。（焦げ付きに注意して弱火で）
-
- 11
仕上げは、中火位にして、水分を飛ばすようにして照りをだします。
-
コツ・ポイント
茅乃舎の出汁が無くても大丈夫！
かつお節でＯＫ！
味付けはお好みで調整して下さい。
今回は、油＝ごま油＆菜種油を使用しました。
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