ベシャメルソースを作ります。 フライパンにバターとオリーブ油を入れ沸騰したら薄力粉を入れ炒める。

しっかり炒めたら火を止め少しあら熱をとる。 豆腐と豆乳をミルサーにかけピューレ状にする。

【1】に少し加えよく混ぜる。また少し加え混ぜる。を繰り返し半分入れたら火にかけ混ぜなから2回に分け加える。

プツプツと沸いてきたら塩･胡椒･パルミジャーノレジャーノで味を整える。

茄子とじゃがいもを焼きます。フライパンにオリーブ油を入れ焦げ目がつくまで焼く。片面焼けたら塩をふります。

玉ねぎを薄くスライスししっかり炒めたら@ボロネーゼソースを加え沸騰させ火を止める。

ごはんと#ボロネーゼソースと合え、薄くバターを塗った耐熱皿に入れ平らにする。

【7】の上に茄子を敷き【6】のボロネーゼソースをかける。

【8】の上にじゃがいもを敷き豆腐のベシャメルソースをかける。

パルメザンチーズをたっぷりふりパン粉をふたつまみほと散らしオーブンのグリル機能を使って焦げ目がつくまで焼く。

完成です♪