★サーモンのブイヤベース仕立て★
pirolog @cook_40061083
圧力なべに全部放り込み煮込むだけでアラ不思議★おいしいスープのできあがり★
難易度★★☆☆☆
旦那驚き度★★★★★
このレシピの生い立ち
私たちの結婚式でオーダーしたフレンチの三種の魚のブイヤベース仕立てを何となく再現♡
本物は鯛、スズキ、穴子を使っていました。サーモン１つでも驚くほどいいダシが出て大成功♡
アプリでひらく作り方
- 1
サーモンに塩をふって置いておく。
出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。 -
- 2
サーモンに胡椒をふり、
適当な大きさに切る。玉ねぎは二等分という豪快切…笑。
家族が多ければ四等分などに変えてね。 -
- 3
フライパンにバターを入れて溶かし、
にんにくを炒めて香りが出てきたら、
サーモンを皮目を下にして焼きます。 -
- 4
裏表焼けたら、
酒をまわしかけます。
中まで火が通ってなくてＯＫd(^_^o) - 5
圧力鍋に全ての材料と、
コンソメスープの素を入れます。 - 6
水をサーモンを焼いたフライパンに入れ、かき混ぜ、圧力鍋に入れます。サーモンを焼いたときに出た旨味いっぱいの汁を使うため★
-
- 7
火にかけて、
しゅんしゅん言い始めてから弱火にして加圧５分。
５分経ったら火を止めて１５分放置。 - 8
蓋を開けて、
塩を入れて味を整えます。
今回はふたつまみ入れました。
ちょっとずつ入れて味を見てね。 -
- 9
玉ねぎ、オクラ、椎茸、サーモン、胡椒を挽いて、イタリアンパセリをちょこんと乗せてできあがり♡
-
コツ・ポイント
サーモンじゃなくっても、白身魚ならOK♡
野菜も冷蔵庫にあるもので代用OK♡野菜と魚のだしがスープにしっかりと出ていて最高においしいです(＾＾)ノお家にあるもので簡単にごちそうスープのできあがり♡
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