ゴーヤは縦に半分に切り、ワタを取り除き薄切りにします。
厚揚げは1cmの厚さに、ウインナーは斜めに切ります。

卵はときほぐしておきます。

フライパンに油を入れ、厚揚げを入れて焼き色がつくまで返しながら焼きます。

厚揚げを少し寄せて、空いたスペースでゴーヤを炒めます^_^

厚揚げに焼き色がついて、ゴーヤが柔らかくなったら塩少々振ります。

ウインナーを入れ、焼けたら醤油を回し入れます。

全体に馴染むよう混ぜます。
馴染んだら、溶き卵を回し入れ火を通します。

仕上げに黒コショウをお好みで振ります。