空心菜の茎の和え物
まめぴょ @cook_40067137
茎はちょっと硬くて今まで捨ててました。しかしこうすると葉っぱの炒め物とは別物の美味しさに！
このレシピの生い立ち
茎をどうにかして美味しく食べたい。とりあえず茹でてみよう→おかひじきっぽいなあ、刻んだらいけるかも！ということで思いつきました。今回使った自家製梅の醤油漬けとはバッチリ合いました。もちろん普通の梅干し、または胡麻和えにしてもいいかも。
アプリでひらく作り方
- 1
空心菜の葉を取って、残りの茎をきれいに洗う。
- 2
沸騰したお湯に塩少々入れてゆがく。葉物よりも2分ほど長めに。途中つまんで硬さをみるといいかも。
- 3
茹で上がったらざるにあけ、冷水にさらす。さっと水切りして、細く斜め切りに。
- 4
手でぎゅーっと水気を絞り、ボウルに入れ、刻んだ梅干しと和える。
コツ・ポイント
硬い時は出来るだけ細切りに。空心菜の色が変わりやすいので、梅干しとは食べる前にあえましょう。
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