ミョウガは縦半分に切ってよく洗います。今回は小口切りにしました。切ったミョウガをよくざるで洗います。

火が通ったら全部のミョウガに味を付けずに一部を冷蔵庫に袋に入れて保存をし残りを醤油で薄味を付けます。