土鍋炊きサンマご飯
monvivre @cook_40051792
旬のサンマを土鍋炊きのご飯にしました。♡
旨味いっぱいの『秋ご飯』です。
このレシピの生い立ち
「鯛めし」を作る要領で秋になると「サンマご飯」を炊いています。旨味たっぷりです。♪
土鍋炊きサンマご飯
旬のサンマを土鍋炊きのご飯にしました。♡
旨味いっぱいの『秋ご飯』です。
このレシピの生い立ち
「鯛めし」を作る要領で秋になると「サンマご飯」を炊いています。旨味たっぷりです。♪
作り方
- 1
お米を研いで水切りしておきます。昆布出汁を米の量よりやや多め（＋３０ccぐらい）に準備し土鍋に入れ米を浸しておきます。
- 2
サンマのはらわたを除き、半分に切って塩を振り、グリルで焼きます。
- 3
１の米に塩を加えて２のサンマをのせて蓋をして２０分程（中火→弱火→中火）炊き上げ、１０分ほどそのまま蒸らします。
- 4
小ネギと針生姜をのせていただきます。
コツ・ポイント
香ばしさが好きなのでサンマを焼いてから使いました。
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