生鮭の塩麹漬けおにぎり

おにぎりジャパン
おにぎりジャパン @onigirisociety

旬の「鮭」の旨味を凝縮。塩麹でカンタンにプロの味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
一般社団法人おにぎり協会推奨「旬の食材おにぎり」です。

生鮭の塩麹漬けおにぎり

ルぴあ's cooksnap of when they made 生鮭の塩麹漬けおにぎり.
きらり流れ星's cooksnap of when they made 生鮭の塩麹漬けおにぎり.
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旬の「鮭」の旨味を凝縮。塩麹でカンタンにプロの味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
一般社団法人おにぎり協会推奨「旬の食材おにぎり」です。
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材料

おにぎり2個分
  1. ごはん 200g
  2. 生鮭切り身 1切
  3. 塩麹 大さじ2
  4. 塩 少々
  5. 海苔 2/3枚

作り方

  1. 1

    鮭の水分をしっかり取り、塩麹をまぶして冷蔵庫で一晩寝かす。

  2. 2

    クッキングペーパーなどを使い、フライパンでじっくり焼いてほぐす。

  3. 3

    ごはんの中心に鮭を入れ、にぎる。仕上げに鮭を上に乗せる。

コツ・ポイント

塩鮭ではなく、旬の生鮭をつかいましょう。
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おにぎりの魅力を国内外に発信するキッチンです。日本人なら誰しも口にしたことがある「おにぎり」。世界的に寿司や天ぷらなどと比べ認知度が低い「おにぎり」を、世界中の人々に味わっていただき、日本の実質的な食文化を理解してもらうべく活動中。2020年東京オリンピック開催に向け「おにぎり」の地位向上を目指します。https://www.onigiri.or.jp/
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