梅が枝餅風
アッコmama @cook_40066433
大宰府天満宮で人気の梅が枝餅をお家で再現しちゃいました。皮がパリッとしていて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
以前、修学旅行で行った太宰府天満宮の梅が枝餅の味が忘れられなくて、再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに米粉（上新粉）を入れ、熱湯を3回に分けて入れ、こねる。
- 2
（１）に白玉粉を加え、水を２～３回に分けて入れ、こねる。
- 3
（２）を1時間ほどねかせる。
- 4
粒あんを３０ｇずつ丸める。（３）も10個に丸める。
-
- 5
手にサラダ油をつけ、（４）を持ち真ん中にあん玉が入るくらいくぼませて包み込む。
- 6
フライパンにオーブンペーパーを敷き温め、上にのせて焼く。
- 7
裏返したらフライ返しで押さえる。
- 8
こんがり焼けたら粗熱を取り、ラップで包む。水滴がラップについても大丈夫。冷めたらオーブントースターで温める。
-
コツ・ポイント
★上新粉と白玉粉の割合はお好きにアレンジしてみてくださいね。
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