パクパク　大根と卵焼きの中華サラダ

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あみあみぬいぬい
あみあみぬいぬい @cook_40116656

野菜が大根しか無い時に思いつきました。赤大根は大根より固くてシャキシャキしていて食べにくいので卵焼きをプラスしています
このレシピの生い立ち
実家から赤大根をもらって、普通の大根とは違い、堅くてハリがあって、シャキシャキした大根なので、スライスしただけでは夫や息子はあまり食べてくれない、そうだ、大好きな卵焼きを入れて、油毛のある中華サラダにしよう！と思いました。

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材料

  1. 大根（赤大根でも） 2/3本
  2. 棒寒天 ２本
  3. 卵 ４個
  4. 塩コショウ 少々
  5. ポン酢 大さじ４
  6. ごま油 大さじ２
  7. 味の素 適量
  8. ごま（あれば） 適量

作り方

  1. 1

    大根をスライスして、水に漬けておく

    卵を溶いて、塩コショウと味の素を入れておく

  2. 2

    棒寒天を水に浸してふやかしておく

    フライパンに油を引いて卵を焼く。
    （やわらかめに焼いて崩す、炒り卵にはしない）

  3. 3

    ボウルに卵を入れる
    ふやけた棒寒天を水気を絞って手でちぎって入れる
    （棒寒天は火を通さなくてもOKです）

  4. 4

    更にスライスした大根を水気を絞って入れる
    残りの調味料を入れて、混ぜ合えて出来上がり♪

コツ・ポイント

棒寒天と大根の水気を手で絞って出来る限り取って下さい。棒寒天は水でふやかしただけで、そのまま食べれると、この前TVで棒寒天を作っている農家の奥さんが言ってました。それ以来サラダに入れています。ツルツルしているのでサラダが食べやすいです♪

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レシピ作者

あみあみぬいぬい
あみあみぬいぬい @cook_40116656
に公開
＊材料の量の表記の説明＊「３ふり」　容器に入った粉の調味料などはぱっぱっぱっと３かいふりかける意味です。「１つかみ」　小さく切った材料を冷凍保存している場合、元が何本か覚えてないので、　わし掴み　1回を　「１つかみ」と書いています。「１０ｃｍ」　チューブの調味料の場合、１０ｃｍほどの長さ分出したよと言う意味です。美味しそうに撮るのが下手ですが、よろしくお願いします(｡-人-｡)
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