MY定番つまみ：砂肝炒め

霜月六弦
霜月六弦 @cook_40043211

ビール、焼酎、日本酒によく合う私の定番おつまみです。夜通しウチ飲みできます。炒めるだけです。
このレシピの生い立ち
やっすいつまみがほしくて。

MY定番つまみ：砂肝炒め

ともみろ's cooksnap of when they made MY定番つまみ：砂肝炒め.
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じゅんの助's cooksnap of when they made MY定番つまみ：砂肝炒め.
霜月六弦
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ビール、焼酎、日本酒によく合う私の定番おつまみです。夜通しウチ飲みできます。炒めるだけです。
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材料

つまみたい人分
  1. 砂肝 つまみたいだけ
  2. 塩 小さじ3
  3. あらびきこしょう 適宜
  4. きざみねぎ（なくてよし） 適宜

作り方

  1. 1

    砂肝は洗い、こんな程度に切りました。結構な弾力があるので、気をつけて包丁を使ってください。

  2. 2

    フライパンに油をしいて、強火で炒めました。途中水が出てきます。こいつを蒸発させる感じで炒め続け、

  3. 3

    こんな感じまで炒めて味付けをし、完成としました。きざみねぎはなくてよし。ない方がいいかも。

  4. 4

    まんべんなく火が通るよう、また焦げつかぬよう、菜箸でよく混ぜつつ、フライパンは振りつつ炒めてください。

コツ・ポイント

・飲みたい一心で作ることでしょうか。あるいは旦那さんのつまみとして作る奥様におかれましては、つまみを安くあげたい一心で作ることでしょうか。
・つまみとしてよく機能させるためには、塩、あらびきこしょうは多めに振った方がよいでしょう。
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サラリーマンで帰りが遅いので、週末だけ妻に台所を借りて料理を楽しんでおります。毎日三回台所に立って料理をする主婦の皆様、尊敬いたします。
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