鶏もも肉が縮まないように切り込みを入れて塩をもみ込む。

フライパンに皮目を下にした鶏もも肉、生姜、酒を入れ蓋をして弱めの中火で8分ほど蒸し焼きする。

薬味野菜はすべてみじん切りにする。
梅干しはたねを除いておく。

たれを混ぜ合わせておく。

鶏もも肉の皮目がパリッっとなっていたら取り出しあら熱をとり食べやすい大きさに切る。(切りやすい)

お皿に鶏もも肉を盛り、たれをかけて薬味野菜をそれぞれ彩りよくちらして梅干しもちらして出来上がりー。