黒糖ぱん☆甘くてふわふわ☆
icooo @cook_40206753
黒糖の甘い香りたっぷりのお菓子パン
翌日もふわふわ。
２４/６/２８、２次発酵工程と焼成温度を変えました。
このレシピの生い立ち
黒糖パンなら食べる、なかなかほめてくれない旦那をぎゃふんと言わせたくて・・・ウシシ
アプリでひらく作り方
- 1
☆印を合わせレンジで30秒。溶かし混ぜておく
- 2
ＨＢにバターを含む粉類を入れ、１を回しいれる。ふたを閉め、イーストをセット。
- 3
ＨＢで一次発酵まで済まし、１４等分し（1個40ｇ程）、丸め１０分、休ませる
- 4
３を丸めなおし（ガス抜き）、霧吹きをして４０度で4０分（二次発酵）。
- 5
オーブンを180度で余熱開始。
照りをつけたいときは卵黄1/2（分量外）を小さじ１程の水でのばし、それぞれの表面に塗る - 6
１５分～17分、焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント
水分の多い生地なので打ち粉をすると扱いやすくなります。イーストは耐糖性を是非。ふんわりしあがりますヨ。
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