鮭×野菜のクリームソース
KENIKONG @kenikong
鮭(ブリや他の魚OK)にホワイトソース(水っぽいシチュー)のようなソースを作ってかけました。失敗なしで簡単にできますよ。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースはこんな風に魚にかけたり、肉にかけたり、一緒に煮込んだり、グラタンにしたり、よく使います。
だまにならいし失敗しないし簡単だし、冷凍にしてとっておけるので便利です。
鮭×野菜のクリームソース
鮭(ブリや他の魚OK)にホワイトソース(水っぽいシチュー)のようなソースを作ってかけました。失敗なしで簡単にできますよ。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースはこんな風に魚にかけたり、肉にかけたり、一緒に煮込んだり、グラタンにしたり、よく使います。
だまにならいし失敗しないし簡単だし、冷凍にしてとっておけるので便利です。
作り方
- 1
オリーブ油(又はサラダ油等)をひいて熱したフライパンで鮭を両面焼き、取り出す。
※鮭は骨抜きして2等分にしてます。 - 2
同じフライパンを使いソースを作る。気になるようならキッチンペーパーでふいたり一度洗ってください。
- 3
エノキ・エリンギは食べやすい大きさに切る。
- 4
人参・玉ねぎは食べやすい大きさ(細切り等)に切る。いつもレンジで500w5分くらいチンしてます。
- 5
②のフライパンにバターをおいて熱する。溶けたら③④を炒める。
※弱火でフタをしてじっくり火を通しました。 - 6
コンソメ・塩orクレイジーソルト・コショウで味付けし、小麦粉を加えてさらに炒める。
- 7
牛乳を入れて混ぜる。ホワイトソースを作るようにかき混ぜる。
-
- 8
①の鮭にのせてお召し上がりください。写真は子供用なので鮭1/2です。
-
- 9
カジキバージョンです。
-
コツ・ポイント
調味料の分量はお好みで調節してください。
切り身魚はムニエルやフライにしてもOK。
このホワイトソースはシチューとしても食卓に出せますよ。
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