作り方
- 1
野菜を切る。
新玉ねぎも人参も薄くスライスしておく。 - 2
フライパンにバターを溶かし入れ、野菜をしんなりするまで炒める。
-
- 3
鍋に水とコンソメを入れて沸騰させ、炒めた野菜を加えて柔らかくなるまで煮込む。
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- 4
ブレンダーを使って、野菜を潰す。（ない場合はいったん取り出してミキサーにかける）
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- 5
牛乳を加えて、沸騰させないように温める。塩少々で味を整える。
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- 6
器に盛って、パセリのみじん切りを散らして完成です。
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コツ・ポイント
ブレンダーで潰す時は多少野菜の粒が残ると思いますが、気になる場合は漉してください。牛乳だけでなく、生クリームも足すとコクが出ます。
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