とろーり卵のかかった焼き青梗菜
ゆる〜いかき玉をかけた瑞々し青梗菜の一皿です
このレシピの生い立ち
かき玉をかけたら色も味もよかった。
作り方
- 1
青梗菜を軸と葉に切り分ける。
軸は縦4つ割、葉はざく切り。
-
- 2
人参は斜めに薄切り。
- 3
フライパンにごま油少々、みじん切り生姜、塩ひとつまみ入れて中火にかける。
青梗菜と人参を入れてさっと炒める。
- 4
その後は炒めず青梗菜を時々ひっくり返し焼く。
焼き色がつき加熱できたらお皿に盛る。
-
- 5
ボウルに卵、水、酒、顆粒だしを混ぜ合わせる。
- 6
フライパンに5を入れて中火にかける。
フツフツとなってきたら弱火にして卵液を手早くかき混ぜる。
-
- 7
ゆるいかき玉ができたら、青梗菜のお皿に盛りつけ出来上がり。
コツ・ポイント
青梗菜はシャキッと焼く。
卵液は低温でゆっくり加熱してとろーりと仕上げる。
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