さっぱり！鶏胸肉と夏野菜のエスニック和え
あんはこ @cook_40190978
使うのは耐熱皿とボールのみ！暑い日はレンジをフル活用！
さっぱりなのでもりもり食べられます＾＾
このレシピの生い立ち
夏はエスニックがいい！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を耐熱皿に入れフォークで何ヶ所か刺し、酒・醤油（分量外）をなじませ、レンジで火を通す。
その間に野菜を切る。 - 2
鶏肉をボールに取り冷ます。
汁が残った耐熱皿になす、いんげん、えのきを入れ、蓋をしてレンチン。なすをしなっとさせる。 - 3
鶏肉を手で裂き、レンチンした野菜ときゅうりを入れる。
★を全て混ぜて和える。
冷蔵庫で冷やす。 - 4
わけぎ、みょうがを切ってトッピング。
完成です！
コツ・ポイント
レンジにかける時間は様子を見ながら行ってください。
我が家は500Wで、鶏胸肉8分（途中でひっくり返す）、野菜7分（1度混ぜる）でした。
鶏胸肉をレンチンした後の汁は捨てずに使うと鶏がらスープ代わりに。
薬味はパクチーでも◎
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