シナモンクランブルケーキ
サワークリーム使用のふんわり生地にシナモン使用のクランブルを真ん中と上にトッピング♪コーヒーによく合うケーキです。
このレシピの生い立ち
NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
シナモンクランブルケーキ
サワークリーム使用のふんわり生地にシナモン使用のクランブルを真ん中と上にトッピング♪コーヒーによく合うケーキです。
このレシピの生い立ち
NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
作り方
- 1
【準備】
・型にクッキングペーパーを敷いておく。
・バター生地の卵とバターは常温に出しておく。 -
- 2
・バター生地の薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・絞り出し袋に1.4㎝くらいのをセットしておく。 - 3
・オーブンを170度に余熱する。
- 4
【シナモンクランブル】
バター以外の材料を全てフードプロセッサーに入れる。
ふるいにかける必要はない。 -
- 5
冷蔵庫から出したてのバターを1㎝角に切りフードプロセッサーに入れる。
ガッガッガっと小刻みに混ぜてポロポロにまとまるまで -
- 6
様子を見ながら回す。
写真のようにまとまったらボールに移し冷蔵庫に入れておく。 -
- 7
【バターケーキ】
常温に戻したバターに砂糖を加えハンドミキサーで白っぽくふんわりとするまで混ぜる。 -
- 8
溶きほぐした卵を４回に分けながら加え、その都度バターがふんわりするまでしっかり混ぜる。
-
- 9
ふるった粉類を半量加えさっくりと切り混ぜ、
-
- 10
まだ粉けがある状態でサワークリームを全量加える。
-
- 11
再び切り混ぜ、混ざりきらないうちに残りの粉を加え、粉けがなくなるまで切り混ぜる。練らないように気をつける。
-
- 12
出来上がった生地を絞り出し袋に入れ、型に250g絞りいれ、
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- 13
表面をゴムべらで平らにならす。
-
- 14
冷蔵庫に入れておいたシナモンクランブルをほぐしながら、バター生地の上に80g全体に広げて入れる。
-
- 15
残りのバター生地を全て絞る。
-
- 16
バター生地の表面をゴムべらで中央が少しへこむようにならし、
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- 17
残りのクランブルを全て全体に広げて入れる。
-
- 18
余熱が完了したオーブンで50分焼く。
途中焦げそうだったら160度に下げる。 -
- 19
焼けたら網にとり、完全にさめたら粉砂糖でお化粧する。
- 20
画像参照
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画像参照
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画像参照
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画像参照
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レシピで使用した商品
フレンチパウンド型 ワイド
商品番号 MJ0196
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コツ・ポイント
上に乗せたクランブルはサクサク、ケーキの中に入れたクランブルはしっとり、違った食感が楽しめるケーキです。アメリカではこのような焼き菓子をコーヒーによく合うため「コーヒーケーキ」と呼んでおり、日常で楽しまれています。
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