豚肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ、酒・塩・しょうがとにんにくすりおろしを加えてもみ、片栗粉も加えてもむ。

ピーマンは、２～３ｍｍ幅（細めに）の千切り。玉ねぎは、薄切り。

フライパンにごま油を加え、中火で熱し、豚肉を加え、軽く焼き色をつけたら（ごま油はフライパンに残す）豚肉を皿に取り出す。

ごま油を残したフライパンに、ピーマンと玉ねぎを加え、さっと（１分ほど）炒めたら、皿に取り出しておいた豚肉を戻す。