鮪のステーキ
☆ハクナ＊マタタ☆ @cook_40127404
鮪の赤身ブロックを使って、ちょっとおしゃれなおもてなしメニュー
このレシピの生い立ち
赤身の鮪は子供たちがあまり好きじゃなくて、鮪のステーキなら食べてくれるかなと思って作ってら大成功＾＾
鮪のステーキ
鮪の赤身ブロックを使って、ちょっとおしゃれなおもてなしメニュー
このレシピの生い立ち
赤身の鮪は子供たちがあまり好きじゃなくて、鮪のステーキなら食べてくれるかなと思って作ってら大成功＾＾
作り方
- 1
★の漬けダレをバットに混ぜ合わせます
漬けダレに鮪のブロックを時々上下を返しながら３０分以上付け込みます - 2
ニンニクは２mm幅の輪きりにし、中の芯は取り除きます。大根おろしはザルに上げて自然に水切りをします(絞らない)
- 3
フライパンにゴマ油(にんにく用)を入れ、②のにんにくを入れ弱火で焦がさないようきつね色になるまで炒め油を切ります
- 4
③のにんにくを取り出したフライパンに①の鮪を入れて強火で表面に焼き色をつけ取り出します(焼きすぎると固くなるのでサッと）
- 5
④の鮪を取り出したフライパンに長ネギのみじん切りを入れ香りが出るまで炒めます。②の大根おろしを加え更に炒めます
- 6
⑤に鮪を付けていた①の漬けダレを加えソースを作ります。軽く沸騰すればOK
- 7
お好みの葉野菜はしっかり水切りをし、お皿に盛り付けます
- 8
④の鮪をそ切りにして⑦に盛り付け、⑥のソースをたっぷりかけて最後に③のにんにくチップをトッピングします
コツ・ポイント
◇大根おろしは水分が多すぎても少なすぎてもダメ。ザルに上げて自然に水切りした位が丁度よい
◇鮪は焼きすぎると固くパサパサになるので、火を入れ過ぎないよう気を付けて
◇にんにくは薄っすらきつね色になったら取り出し、余熱で色を付けます
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