中華◆あんかけ茶碗蒸し

さちくっかりー
さちくっかりー @cook_40038349

ぷるっぷるの茶碗蒸し。あんも一気に一緒に蒸して作っちゃいましょ。
このレシピの生い立ち
蒸し器で一気に出来ちゃう簡単レシピです！

中華◆あんかけ茶碗蒸し

ゆこPIN's cooksnap of when they made 中華◆あんかけ茶碗蒸し.
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材料

２人分
  1. Ａ卵 １個
  2. Ａ湯 ２００ｃｃ
  3. Ａガラ顆粒 小さじ３
  4. Ａ紹興酒 小さじ１
  5. Ａ醤油 小さじ１/２
  6. Ａ塩 ひとつまみ～ふたつまみ
  7. Ｂ鶏挽肉 ５０ｇ
  8. Ｂザーサイ（みじん切り） ４～５枚
  9. Ｂ長ネギ（みじん切り） １/２本
  10. Ｂ干し椎茸（みじん切り） １～２枚
  11. Ｃ水 大さじ３
  12. Ｃ椎茸の戻し汁 大さじ１
  13. Ｃガラ顆粒 小さじ１
  14. Ｃ醤油 小さじ１
  15. Ｃオイスターソース 小さじ１
  16. Ｃコショウ 少々
  17. Ｃ片栗粉 大さじ１/２

作り方

  1. 1

    干し椎茸を戻して、みじん切りにしておきます。

  2. 2

    Ａ内、湯でガラ顆粒を溶いてから残りのＡと混ぜて冷ましておきます。

  3. 3

    Ｃを混ぜてＢの鶏挽肉をほぐすように混ぜてから他のＢの材料も入れておきます。

  4. 4

    卵を溶いて濾しながら冷めた２と合わせます。

  5. 5

    ４を器に入れて、スチームクッカー上段に置きます。

  6. 6

    ３を平らな器（スチームクッカー附属の器など）に入れて下段に置きます。

  7. 7

    １３～１５分蒸して、あんをほぐすように混ぜて茶碗蒸しの上にかけて頂きます。

  8. 8

    蒸し器やセイロの場合は、強火で２分→弱火で１５分蒸してね！

コツ・ポイント

火力や器の深さなどによるので、蒸し時間は様子をみて下さいね。
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