中華◆あんかけ茶碗蒸し

さちくっかりー
さちくっかりー @cook_40038349

ぷるっぷるの茶碗蒸し。あんも一気に一緒に蒸して作っちゃいましょ。
このレシピの生い立ち
蒸し器で一気に出来ちゃう簡単レシピです!

中華◆あんかけ茶碗蒸し

ぷるっぷるの茶碗蒸し。あんも一気に一緒に蒸して作っちゃいましょ。
このレシピの生い立ち
蒸し器で一気に出来ちゃう簡単レシピです!

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材料

2人分
  1. A卵 1個
  2. A湯 200cc
  3. ガラ顆粒 小さじ3
  4. A紹興酒 小さじ1
  5. A醤油 小さじ1/2
  6. A塩 ひとつまみ~ふたつまみ
  7. 鶏挽肉 50g
  8. ザーサイ(みじん切り) 4~5枚
  9. 長ネギ(みじん切り) 1/2本
  10. 干し椎茸(みじん切り) 1~2枚
  11. C水 大さじ3
  12. 椎茸の戻し汁 大さじ1
  13. ガラ顆粒 小さじ1
  14. C醤油 小さじ1
  15. Cオイスターソース 小さじ1
  16. Cコショウ 少々
  17. 片栗粉 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    干し椎茸を戻して、みじん切りにしておきます。

  2. 2

    A内、湯でガラ顆粒を溶いてから残りのAと混ぜて冷ましておきます。

  3. 3

    Cを混ぜてBの鶏挽肉をほぐすように混ぜてから他のBの材料も入れておきます。

  4. 4

    卵を溶いて濾しながら冷めた2と合わせます。

  5. 5

    4を器に入れて、スチームクッカー上段に置きます。

  6. 6

    3を平らな器(スチームクッカー附属の器など)に入れて下段に置きます。

  7. 7

    13~15分蒸して、あんをほぐすように混ぜて茶碗蒸しの上にかけて頂きます。

  8. 8

    蒸し器やセイロの場合は、強火で2分→弱火で15分蒸してね!

コツ・ポイント

火力や器の深さなどによるので、蒸し時間は様子をみて下さいね。

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さちくっかりー
さちくっかりー @cook_40038349
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食べるの大好き、お料理大好きなピアニストです!ブログも見てね(^_-)-☆ http://blogs.yahoo.co.jp/sachi_cookery
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