ふろふき大根

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みなよさん
みなよさん @cook_40082697

1本買いした大根の消費に
このレシピの生い立ち
大根の消費に

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材料

4人分
  1. 大根 2/3本
  2. 米のとぎ汁 大根がかぶる量
  3. A　こんぶ出汁 2cup
  4. A　砂糖 大1
  5. A　塩 小1
  6. A　しょうゆ 小0.5
  7. B　味噌 80g
  8. B　砂糖 大2.5
  9. B　出汁 大2
  10. B　酒 大3

作り方

  1. 1

    大根は3ｃｍ位の厚さに切り、真ん中に十字に切り目をいれ、米のとぎ汁で30～40分程、やわらかくなるまで茹でる。

  2. 2

    茹であがったら水でよく洗い、水気をきる

  3. 3

    Aを合わせ、2の大根を20～30分煮含ませる。

  4. 4

    Bを合わせ、食べる食前に火にかけて水分を飛ばして練る。

コツ・ポイント

Bにゆずを加えてもGood！

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レシピ作者

みなよさん
みなよさん @cook_40082697
に公開
発酵食品好き大学の微生物実験で自家製酵素ジュースをマイクロスコープでチェックしたら元気な酵母をめっちゃ発見農家さんから借りた畑で野菜を育ててます自家製野菜を使ったお料理と調味料を作っています化学調味料、添加物フリー
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