白黒キクラゲの中華和え
tottokoc @cook_40070392
白キクラゲを積極的に食べたくて！
明日は お肌ぷるぷる だ〜！
このレシピの生い立ち
白キクラゲ “ヒアルロン酸にも劣らぬ保水力”と聞き 俄然 興味が湧いてきました。これから乾燥の季節ですものね。あと、肺に潤いを与えるって。冬にもしっかり食べなくては！
甘いスイーツより料理の方が飽きずに食べられるかなと思い最近のブームです。
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- 1
きくらげは水で戻し、優しく振り洗いをします。
白キクラゲは適度な大きさに分け、黒キクラゲは少し小さめに切るとバランス良し -
- 2
鍋に湯を沸かし 沸騰したところに入れ30秒、すぐに水切りします。
-
- 3
きゅうりは2,3ミリの厚さにスライスし、ごく少量の塩(分量外)を混ぜ、10分後にしぼります。
-
- 4
唐辛子は好みで種を除き調味液を作ります。粗熱の取れたキクラゲときゅうりを合わせ、和えたら冷蔵庫で冷やし、出来上がり。
-
コツ・ポイント
水でしっかり戻した(1時間くらい)キクラゲをしっかり振り洗いし、さっと茹でることで 独特のにおいも消え歯ごたえも良くたべられます。
あとは調味液で和えるだけ。
白い色を活かしたいけど、やはり醤油が入る方が私は好きです。
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