へぼごはん-レシピのメイン写真

へぼごはん

岐阜県恵那市 @kenkouena

山間地域のタンパク源として食べられてきたへぼ。今では、珍味として食卓をかざります。
このレシピの生い立ち
へぼとは黒スズメバチの幼虫のこと。恵那・中津川から信州、奥三河地方で食べられています。近年は高級珍味として、缶詰や瓶詰でも販売されています。恵那市串原では「へぼ祭り」があり、へぼの食文化が脈々と受け継がれています。

山間地域のタンパク源として食べられてきたへぼ。今では、珍味として食卓をかざります。
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へぼとは黒スズメバチの幼虫のこと。恵那・中津川から信州、奥三河地方で食べられています。近年は高級珍味として、缶詰や瓶詰でも販売されています。恵那市串原では「へぼ祭り」があり、へぼの食文化が脈々と受け継がれています。

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山間地域のタンパク源として食べられてきたへぼ。今では、珍味として食卓をかざります。
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へぼとは黒スズメバチの幼虫のこと。恵那・中津川から信州、奥三河地方で食べられています。近年は高級珍味として、缶詰や瓶詰でも販売されています。恵那市串原では「へぼ祭り」があり、へぼの食文化が脈々と受け継がれています。

山間地域のタンパク源として食べられてきたへぼ。今では、珍味として食卓をかざります。
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へぼとは黒スズメバチの幼虫のこと。恵那・中津川から信州、奥三河地方で食べられています。近年は高級珍味として、缶詰や瓶詰でも販売されています。恵那市串原では「へぼ祭り」があり、へぼの食文化が脈々と受け継がれています。

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材料

3～4人分

米 3合
へぼ缶詰大さじ4～5
おろし生姜好みの量
砂糖、しょうゆ少々
あ）しょうゆ大さじ3
あ）酒大さじ1

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作り方

1

へぼ(市販の缶詰)に、しょうゆ・砂糖を少々加えて煮る。
2
米にへぼの汁としょうゆ・酒を加えて炊く。
3
炊きあがったらへぼをのせる。
4
１５分蒸らし、へぼを混ぜ、おろし生姜をふる。
5
混ぜ合わせたら、出来上がり。

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岐阜県恵那市 @kenkouena

2018/10/22 05:24に公開

安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。「食べるって楽しい！」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。恵那市公式ホームページ　http://www.city.ena.lg.jp/恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/

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このレシピのキーワード

ご飯缶詰酒米

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