へぼごはん
岐阜県恵那市 @kenkouena
山間地域のタンパク源として食べられてきたへぼ。今では、珍味として食卓をかざります。
このレシピの生い立ち
へぼとは黒スズメバチの幼虫のこと。恵那・中津川から信州、奥三河地方で食べられています。近年は高級珍味として、缶詰や瓶詰でも販売されています。恵那市串原では「へぼ祭り」があり、へぼの食文化が脈々と受け継がれています。
へぼごはん
山間地域のタンパク源として食べられてきたへぼ。今では、珍味として食卓をかざります。
このレシピの生い立ち
へぼとは黒スズメバチの幼虫のこと。恵那・中津川から信州、奥三河地方で食べられています。近年は高級珍味として、缶詰や瓶詰でも販売されています。恵那市串原では「へぼ祭り」があり、へぼの食文化が脈々と受け継がれています。
作り方
- 1
へぼ(市販の缶詰)に、しょうゆ・砂糖を少々加えて煮る。
- 2
米にへぼの汁としょうゆ・酒を加えて炊く。
-
- 3
炊きあがったらへぼをのせる。
-
- 4
１５分蒸らし、へぼを混ぜ、おろし生姜をふる。
-
- 5
混ぜ合わせたら、出来上がり。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19030152
