鶏の黒酢照り焼き

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。強火で熱し、音がしてきたら弱火にして鶏肉から油を出す。

10分くらい焼いて、皮が色付いてきたら、油をペーパータオルで拭き取る。調味料は合わせておく。

エリンギの長さを半分に切り、さらに縦4等分にする。エリンギを鶏肉の横に入れて少し焼く。

鶏肉を裏返し、合わせた調味料を加える。強火にして黒酢の酸味を飛ばし、蓋をして3分くらい蒸し焼きにする。

エリンギを取り出して器に盛り付け、煮汁に艶が出るまで煮詰める。肉を食べやす大きさに切って盛り付ける。