シンプル簡単✿牛肉となすのトマト炒め

Name: シンプル簡単✿牛肉となすのトマト炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉 200g; 〇醤油 小さじ2; 〇酒 小さじ1; 〇こしょう 片栗粉 各 少々; なす 2本; トマト（完熟のもの） 大2個（中3個）; にんにくのみじん切り 2片分; ◎醤油 大さじ1; ◎酒 小さじ2; 塩 2つまみ; こしょう 適量; 油 小さじ2くらい

ぴょぴょ @cook_40113843

トマトとにんにくの旨みでお肉も野菜もおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
トマトとにんにくと醤油の組み合わせが大好きです。ひき肉を炒め合わせて、和風のパスタソースにしたりもします。味付けは醤油とこしょうだけなのに、とてもおいしい。今回は牛肉とトマトの組み合わせになすをプラスしてみました。

材料

牛肉 200g
〇醤油小さじ2
〇酒小さじ1
〇こしょう　片栗粉各少々
なす　 2本
トマト（完熟のもの）大2個（中3個）
にんにくのみじん切り 2片分
◎醤油大さじ1
◎酒小さじ2
塩 2つまみ
こしょう適量
油小さじ2くらい

作り方

1

牛肉は1cmくらいの細切りにし（薄切り肉はそのまま）〇印を揉みこむ。トマトは湯むきしてくし切り。◎を合わせておく。
2

なすは細長く切ってチンするか、多めの油で焼き、柔らかくしておく。
3

フライパンに油を熱し、にんにくを炒めて香りを出したら牛肉を焼く。肉の色が変わったら、トマト、なすも炒め合わせる。
4

◎と塩・こしょうを加え、強火で絡める。あれば、茹でた青菜を合わせる。

コツ・ポイント

トマトは形が残るくらいにサッと炒めてもきれいですし、崩れてソース状になったものもとてもおいしいです。トマトの量によって味が変わるので、醤油で調整を。種をざっととっておいたほうが水っぽくなりません。こしょうを強めに振るとアクセントに。

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レシピ作者

ぴょぴょ @cook_40113843

2009/11/13 07:56に公開

おいしいもの大好き。　　　　　　お料理大好き。　　　　　　　　　そして「おいしい！」って喜んでくれる家族の笑顔が大好きです。✿　✿　✿　✿　✿　　　　　　　　　　　血糖値が気になる家族のために、糖質を抑えたお料理作りを目指す毎日。低糖質のレシピも開発中。　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ♬　♬　♬　♬　♬ 　皆さんのレシピにはいつもたくさんアイディアをいただいてます。ごちそうさま♥　　　　