牛肉切り落としは焼き肉のたれで半日くらい漬けておく。

小松菜を5cmくらいに切る。

鍋に水を沸騰させ、小さめにざるに小松菜を入れ湯がき、冷水で冷ます。水気をしっかりきりボウルに入れておく

同じ鍋でもやしをゆで、ざるに上げて冷水で冷ます。水気をしっかりきり、別のボウルに入れておく

☆を作り、もやし、小松菜ともにかけ、ごまを入れて和える。

たまごを割りほぐし、砂糖小さじ1を加え、フライパンを熱し、サラダ油適量ひいて炒りたまごにし、皿によけておく。

そのままのフライパンで漬けておいた牛肉を焼く。仕上げにコチュジャンを入れて混ぜる。辛さはお好みで調整してください。

お椀にご飯をいれ、ごまを少々振りかけ、もやし、小松菜、たまご、牛肉を盛り付け、最後に刻み海苔をのせる。