やたら☆うまい♪
chi846 @cook_40039711
夏野菜をやたらと入れる長野の郷土料理「やたら」
あつあつご飯にかけて食べるとおいしい♪
このレシピの生い立ち
長野県北部の郷土料理です。自分の好みに仕上げました。
やたら☆うまい♪
夏野菜をやたらと入れる長野の郷土料理「やたら」
あつあつご飯にかけて食べるとおいしい♪
このレシピの生い立ち
長野県北部の郷土料理です。自分の好みに仕上げました。
作り方
- 1
おくらはさっと茹で、こまかく刻む。
- 2
なす、きゅうり、みょうがもみじん切りにする。なすは、塩水に5分つけあくを抜き、水気をきる。
- 3
すべての野菜をまぜ、塩こんぶ、醤油で味つけ。
醤油の量は、味をみながら加減してください。 - 4
ごはんにかけて食べても良し、うちでは冷奴や、そうめんなどと一緒に食べます。
-
コツ・ポイント
本来の「やたら」はおくらは入れず、大根の味噌づけやピーマンなど入れます。味噌漬けがなかったのと、おくらを入れたらご飯とよく絡むので我が家のオリジナルです。
山形のだしに似ているのでしょうか。
うちは塩こんぶ多めが好きです。
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