簡単…弱火で柔らか！鶏ムネ肉の叉焼鶏
おみつさん２ @cook_40051630
柔らか焼豚ならぬ…焼鶏を作りました。
本当に焼くから美味しい！！
このレシピの生い立ち
柔らかい鶏むね肉のチャーシューを作りたく、低温加熱で作りました。
簡単…弱火で柔らか！鶏ムネ肉の叉焼鶏
柔らか焼豚ならぬ…焼鶏を作りました。
本当に焼くから美味しい！！
このレシピの生い立ち
柔らかい鶏むね肉のチャーシューを作りたく、低温加熱で作りました。
作り方
- 1
鶏ムネ肉にフォークを使って、両面に沢山穴を開ける。
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- 2
穴を開けた鶏むね肉をビニール袋に入れ、★の材料を入れて混ぜ合わせる。
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- 3
混ぜ合わせた状態で袋を閉じて、常温で２〜3時間漬け込む。
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- 4
漬け込みが終わった鶏ムネ肉を、テフロン加工のフライパンに皮目からのせて弱火で10分加熱する。
-
- 5
こんな感じで火を着ける。
蓋はしない！！
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- 6
10分加熱したら裏返して、更に10分加熱する。
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- 7
切り分けたら皿に盛り付ける。
後からソースを掛けて出来上がり。
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- 8
ジューシー柔らか叉焼鶏です！！
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- 9
残っていた漬け込みタレをフライパンに開け加熱する。
アクが出るので、あみで濾してソースの出来上がり。
コツ・ポイント
漬け込みは常温で！！
鶏むね肉を常温のまま、フライパンにのせてから弱火を着ける。（一番弱い火です。）
中華っぽくしたい時は、五香粉を少々入れれば良いと思います。
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