作り方
- 1
ふきの葉を切り取り、分量外の塩で塩揉みし、分量外の水にひとつまみ塩を加え5分程煮て、水に冷めるまで浸し悪抜きします
- 2
冷めたら、筋を取り、3cmくらいに切ります
- 3
圧力鍋にかつおぶし以外の材料を入れ、蓋をして加熱します。圧が加わったら10分加圧。圧が下がるまで自然放置します
-
- 4
タッパーなどに移し、かつおぶしを加え、一晩冷蔵庫で冷やし、味を染みませませ完成
-
コツ・ポイント
かつおぶしを加えて風味アップ
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