ゴーヤとコーンの、ほろ苦もっちりチヂミ。
みそぱん @cook_40082635
上新粉を使って外はカリッと、中はもっちり。みじん切りのゴーヤを入れるので苦味も和らぎます。ゴーヤが苦手な方にもお勧め。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な娘達にも美味しく食べてもらいたくて、考えました。
ゴーヤとコーンの、ほろ苦もっちりチヂミ。
上新粉を使って外はカリッと、中はもっちり。みじん切りのゴーヤを入れるので苦味も和らぎます。ゴーヤが苦手な方にもお勧め。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な娘達にも美味しく食べてもらいたくて、考えました。
作り方
- 1
ゴーヤは、縦半分に切り、種とワタを取り除き、薄切り→みじん切りに。コーンは蒸して芯から外しておく。
- 2
《生地》を作る。水以外の材料をボウルに入れて混ぜ、そこへ水を加える。固さを見つつ緩いホットケーキ生地状にする。
- 3
フライパンにごま油を熱し、生地の半量をフライパン全体に流し入れ、両面数分ずつ焼く。同様にあと一枚焼き、切り分ける。
コツ・ポイント
・ゴーヤの苦味が気になる方は、１.で塩（分量外）をふり、数分おいてから水気を絞ると苦味が和らぐ。
・３.で切り分けるときは、包丁ではなくキッチンバサミを使うと上手く切れます。
・主食として頂く場合、この分量なら２人分位だと思います。
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