ゴーヤの米粉味噌チヂミ
まるや八丁味噌 @maruya8miso
もっちりとした米粉のチヂミの生地に、ほろ苦いゴーヤがピッタリ！味噌とカニかまの味で、ゴーヤが苦手な人でもＯＫですよ！！
このレシピの生い立ち
ゴーヤを美味しく食べるために、大好きなチヂミにしました。彩りもきれいだし、びたみんＣが豊富で、夏バテにも最適です。野菜と主食兼、美味しい一品が出来ました！
ゴーヤの米粉味噌チヂミ
もっちりとした米粉のチヂミの生地に、ほろ苦いゴーヤがピッタリ！味噌とカニかまの味で、ゴーヤが苦手な人でもＯＫですよ！！
このレシピの生い立ち
ゴーヤを美味しく食べるために、大好きなチヂミにしました。彩りもきれいだし、びたみんＣが豊富で、夏バテにも最適です。野菜と主食兼、美味しい一品が出来ました！
作り方
- 1
ゴーヤは塩少々（分量外）で塩揉みして水気を絞る。
-
- 2
ボールに豆腐＆水＆みそだれ＆塩＆胡椒少々を入れて混ぜ合わせる。
-
- 3
２に米粉＆１のゴーヤ＆ほぐしたカニかまぼこを入れて混ぜ合わせる。（粉っぽいようであれば、水を少量足す）
-
- 4
フライパンに油をひき、中火にかける。３の生地をフライパン全体に平らに流す。蓋をして２～３分蒸し焼きする。
-
- 5
皿を生地の上からかぶせ、裏返し、フライパンに戻す。再び蓋をして２～３分焼く。
-
- 6
蓋を開け、火を強め、こんがりと焼いたらお皿へ盛りつける。みそだれ＆マスタード少々（分量外）をお好みで添える。
-
コツ・ポイント
豆腐と米粉の組合せは、もっちりとしてとても美味しいです。みそだれの甘辛い味を加えることで、ゴーヤ臭さも消え、食感を楽しみながら頂けますよ。
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